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낙농

낙농육우협회, 기능중심 3본부체제 조직개편

14일 ‘전·현직 임원연수회 및 제3회 이사회’ 개최
‘우유급식팀’ 신설…국산우유 자급률 제고 추진


낙농육우협회가 기능중심의 조직 정립을 위해 기존 1실 2부체제를 3본부체제로 개편하고 ‘우유급식팀’을 신설해 국산우유 자급률 제고를 추진키로 했다.


한국낙농육우협회(회장 이승호)는 14일 대전 선샤인호텔에서 ‘전·현직 임원연수회 및 제3회 이사회’를 개최하고, 낙농발전에 앞장선 전직 임원, 도지회장에게 공로패를 전달했다.


먼지 이날 이사회에서는 제17대 임원개선에 따라 낙농진흥회 이사에는 최재민 이사(충남 홍성), 김용택 이사(전남 순천)를 추천키로 했으며, 감사에는 신화식 충북도지회장을 추천키로 했다.


또한 협회 사무국 조직개편과 관련, 기능중심의 조직 정립 및 사무국 역량 강화를 위해 기존 1실2부체제를 3본부체제로 개편키로 했다. 

‘교육홍보부’를 ‘경영지원본부(교육홍보실, 총무팀)’로 개편해 임직원 및 회원농가 교육·관리 기능 통합, 협회 조직관리를 강화했다. ‘기획조정실’을 ‘정책기획본부(정책팀, 우유급식팀)’로 개편해 미래기획 및 정책기능을 강화했으며 특히 ‘우유급식팀’을 신설해 K-MILK 인증 확대와 함께 우유단체 급식 확대를 통한 국산우유 자급률 제고를 추진하기로 했다.  ‘사업관리부’를 ‘낙농사업본부’로 개편해 협회의 안정적 재정자립을 추진한다.


이어서 열린 리더십 특강은 ‘위기속에 희망이 있다’라는 주제로 서거원 前 양궁국가대표 감독이 강연을 진행했다.


서 前 감독은 “현재 낙농육우산업의 위기 속에 낙농 지도자들이 미래를 보는 통찰력, 결단력, 실행력, 지속력을 겸비하여 산업을 이끌 때 전망은 밝을 것”이라며 리더의 역할을 강조했다.

 

이승호 회장은 “국산우유 자급률 하락에 대응하여 낙농기반 유지를 위한 낙농제도 개선, 학교우유급식 제도화, 치즈를 비롯한 국산 유제품 생산지원, 미허가축사·원유잔류물질 강화를 비롯한 환경, 원유 안전 문제 대응에 주안점을 두고 활동할 계획”이라고 강조하며 “정부를 상대로 정책 대안을 제시하고 때로는 투쟁도 불사하는 강인한 모습을 보여줄 것”이라며 각오를 밝혔다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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